
ENFIN une recette ici. Alors que c’est par la cuisine que j’en suis arrivée au zéro déchet. Et que chaque semaine les membres de ma ruche ont le droit à une recette…. J’ai presque honte mais c’est parti, je vais partager avec vous mes recettes anti-gaspi, mais pas que.
Je commence avec les fanes de fenouil, ce légume que je pensais ne pas aimer à cause de son goût anissé. Je me suis tout de même laissé tenter par ses vertus, et depuis, je l’ai adopté !
Super riche en micronutriments, minéraux, vitamines et en fibres, c’est un bon allier pour faciliter la digestion et éliminer. Bref, il est bon pour nos organismes plein de toxines 😉
Je l’aime en petite touche dans un de mes jus préférés. Je vous donnerai la recette aussi si vous voulez.
Avez-vous remarqué son magnifique plumet ? Doux à souhait, très légèrement anissé ? Quel gâchis que de le mettre au compost (ou pire, à la poubelle), n’est-ce pas ?
Je suis donc partie à la recherche d’idées pour le cuisiner et le valoriser.
Voici ce que j’ai trouvé :
- Dans l’eau de cuisson : de vos pâtes, riz… Pour parfumer vos plats délicatement,
- Dans vos soupes pour un petit goût anissé qui fleure bon l’été,
- En salade : le hacher finement, avec de l’échalote et du thon émietté. Assaisonnez comme vous voulez,
- En infusion (je vous parlerai aussi bientôt de ma passion pour les infusions maison) : à associer à vos herbes préférées,
- En décoration de vos plats, car il s’associe très bien avec la viande et le poisson. Et pourquoi pas pour faire un joli bouquet ?
- Vous pouvez aussi le congeler pour retrouver ce petit goût d’été en plein hiver !
Avez-vous d’autres trucs pour valoriser un des plus beaux plumages végétal qui soit ?!?
Je suis preneuse d’un post sur les infusions maison !
(Très belle photo, ça donne envie…)
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Et cette recette de jus, on l’attend nous! 😉
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Ahah !
Je suis tellement en retard dans mes publications 😉
Ca arrive !
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Bonsoir merci beaucoup pour la recette je cherche svp les fanes de feuilles ou je peux trouver a paris petite couronne ?
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Bonjour, difficile de répondre comme ça… Il faut tester les commerces bio / indépendants / circuits court ou direct producteur je pense… Ou le marché ?
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